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五味小面单店月营收15万,获数百万元天使轮融资!

发布时间:2022-09-17 点击数:68234

餐饮O2O周报

一、产业资讯


1、国家统计局数据显示:2022年5月份餐饮收入3012亿元,同比下降21.1%

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6月15日消息,1-5月份,社会消费品零售总额171689亿元,同比下降1.5%。其中,除汽车以外的消费品零售额155095亿元,下降0.5%。


按消费类型分,1-5月份,商品零售155415亿元,同比下降0.7%;餐饮收入16274亿元,下降8.5%。5月份,商品零售30535亿元,同比下降5.0%;餐饮收入3012亿元,下降21.1%。


2、预计2022年咖啡行业市场规模达4856亿元,社交属性咖啡深受Z世代消费主体喜爱


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近年来,中国咖啡文化盛行,咖啡成为了一种时尚,受到消费者的热烈追捧。数据显示,2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元,预计2022年达4856亿元。


随着公众饮食观念的改变,中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段,新品牌崛起的速度更快,预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升,2025年中国市场规模将达10000亿元。


在Z世代成为消费主体之后,生活的标签就被打上了享乐主义、休闲主义、体验感、潮玩、创新等标签。


从“0糖0卡”到“生椰拿铁”,联名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈营销的核心方式,快咖啡已不再是普通饮料,逐步开始向颜值、社交及功能性方向拓展。


具备社交属性的咖啡企业更容易抢占咖啡市场份额。平价咖啡涌现,下沉市场成咖啡企业的新战场。


3、餐饮行业商用服务机器人市场进入高速发展期,2022年预计增速将达到50%左右


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据IDC最新发布的《中国餐饮行业商用服务机器人市场份额报告》显示,2021年中国商用服务机器人市场规模为0.84亿美元(约合人民币5.4亿元),同比增长110.4%,整体呈现爆发态势。


IDC认为,未来精细化运营、泛餐饮和海外业务,将成为市场下一步发展的重要方向。


高工机器人产业研究院院长卢瀚宸表示,自2020年以来,餐饮行业商用服务机器人市场开始进入高速发展期,2021年可谓是爆发式增长,2022年虽然受到外部环境影响,增速有所放缓,但增长是确定的,预计全年增速将达到50%左右。


5、Z世代已然成为消费新势力,对于方便速食行业来说既要创新又要“创心”


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与休闲零食品类的创新速度相比,目前市面上方便速食品类整体创新速度较慢,更多的还是在原有产品品类的基础上进行口味优化以及包装创新。然而方便速食的创新,不仅仅是新口味、新包装、新配方的创新,更需要新场景、新价值、新技术和新体验的创新。


近年来无论是传统品牌还是新消费品牌,都在想尽办法跟Z世代玩到一起。崛起的Z世代已然成为食品饮料消费的新势力,品牌方以及行业各方需要抓住他们的消费喜好、消费需求和消费价值主张。Z世代是注重“体验感”多元化的一代,对新鲜事物充满渴望和好奇的一代,愿意为有态度的新锐品牌买单的一代。


对方便速食来说,从品类的功能属性,已然过渡到了产品的态度表达,这需要品牌方从生产层面到营销层面的多元探索。对于方便速食企业来说,机遇和挑战并存,既要创新又要“创心”。


如何通过产品向Z世代表达观念和传递共情,让他们从情绪和感受上都能够获得共鸣,从而建立强烈的情感链接,引发内心共鸣和消费欲望,将成为新兴方便速食企业需要继续探索的重要命题。


餐饮O2O周报

二、餐企动态


1、九毛九拟出售广州两颗鸡蛋餐饮80.85%股权


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九毛九6月17日晚间在港交所公告:于2022年6月17日,公司间接全资附属公司广州品芯悦谷企业管理有限公司(卖方)与Chen Rui女士(买方)就出售事项订立协议,代价为人民币50.94万元。


出售公司广州两颗鸡蛋餐饮有限公司于本公告日期由卖方拥有80.85%权益及由广州玖晨慧拥有19.15%权益,主要从事管理2颗鸡蛋品牌。出售公司于出售事项后将不再为本公司的间接非全资附属公司。


2、北京堂食恢复,旺顺阁升级“花式服务”,全面焕新有机鱼,鲜美升级

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北京暂停堂食36天,它积极开展送团餐、做外卖,既为暂停堂食的门店谋出路,也为周边邻居带来便利;如今,堂食恢复,旺顺阁又将“花式自救”升级为“花式服务”。


近日,旗下拥有旺顺阁鱼头泡饼、经典和牛火锅、提督•TIDU等多品牌近50多家门店的旺顺阁集团宣布,除了暂停堂食期间开发的各种新品继续在线、推出各种优惠措施外,从6月13日起,还将旺顺阁所有鱼头店及其他品牌使用鱼头的全部升级为有机鱼,所有鱼头可追溯,提质不加价。


时隔36天,北京“烟火气、饭菜香”的餐饮业堂食恢复。


回首暂停堂食那几十天,旺顺阁人拒绝拒绝躺平、步履不停,各业务线齐心协力,积极应对:送团餐、做盒饭、各种“摆摊儿”售卖、全线开展社群接龙,既为暂停堂食的门店谋出路,也为周边邻居带来便利。


3、老乡鸡终于入局新茶饮,推出3款现制茶饮

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「老乡鸡」在进入6月后推出了3款现制茶饮产品,正式进军新茶饮赛道。


据老乡鸡官方公众号信息显示,其在6月份时确实有“鸡笼香柠檬茶”、“芭乐绿茶”、“清新生椰乳”三款饮品上市。


据悉,「老乡鸡」推出的三款饮品售价不高,分别为5元、6元、7元。同时,杯型也并非市面上常见的茶饮规格,仅有330ml。目前,相关产品仅在安徽、武汉地区上市,江苏部分地区则在6月15日开始上市。


而饮品是提前预制好放装入茶桶中,店员只需取饮品杯、加入冰块、装杯、封口这4个步骤,即可为顾客出品一杯。

4、眉州东坡餐饮依托王家渡“午餐肉”的精准定位成功破圈,打造零售爆品

图片2022年,受疫情原因的影响,餐饮企业遭遇了前所未有的寒冬,北京、上海等地餐饮企业在疫情管控期间停止堂食,各家餐饮企业举步维艰,纷纷开启破局之路。


一流企业做标准,四川王家渡食品有限公司与中国标准化研究院共同制定了低温午餐肉团体标准,2022年6月12日,四川王家渡食品有限公司联合京东及中国标准化研究院发布了低温午餐肉团体标准,填补了国内该项标准领域的空白。


王家渡食品直播间低温午餐肉新品销售异常火爆,频频爆单,短短4小时直播间GMV突破40+万,热销全网。


四川王家渡食品有限公司开创的低温午餐肉,凭借“午餐肉新一代,低温才新鲜”的精准定位,成功实现品牌赋能,助力眉州东坡餐饮走出寒冬,成功破圈,打造零售爆品。


5、百胜中国CEO:疫情影响下,餐饮企业应推动端到端的数字化转型

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6月16日,由清华大学华商研究中心主办的清华创新商业论坛第三讲在线上举行。


本次论坛以:“2022下半年如何稳经济保增长”为主题,多位来自业界学界重磅嘉宾共同解读下半年的经济形势,为“稳经济,保增长”献计献策,吸引了超过160万的观众在线观看。


百胜中国CEO屈翠容表示:餐饮行业在今年一季度以来面临了前所未有的挑战,但在管理短期风险的同时,也要能看到并抓住新的增长机会,持续打造强韧的业务模式。


在上海4月份的疫情冲击中,百胜中国基于数字化基础,通过开展跨品牌大单送和社区团购,推广新零售和简化菜单,有效部署有限的资源,以服务更多顾客,彰显了企业的韧性。


百胜中国积极和迅速面对疫情以来消费者的消费习惯和消费行为的变化,满足不同消费场景的需求,持续为客户创造价值。


6、周黑鸭跨界做盒饭


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近期一款名叫“周黑鸭[**]鸭腿饭”的快餐产品,在深圳和广州走红。


这是周黑鸭与快餐品牌“维小饭”联名合作推出的一款快餐,周黑鸭甜辣大鸭腿搭配秘制调味料捞拌莴笋丝、胡萝卜丝,同时辅以蒸制的娃娃菜。


另外,盒饭还自带营养数据标签,分别标注了“492Kcal、447Kcal、443Kcal”几个卡路里数据,蛋白质、脂肪、碳水化合物、含盐量、食物种类、膳食纤维素的含量清晰明了,售价28元/份。

7、数字化时代下“拾客优鲜”探索无人零售餐饮市场,创造新零售饮食文化

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随着新零售之战打得越来越响,各式各样地无人零售地行业出现在我们生活地周围。


拾客优鲜以“健康、美味、便捷、实惠”地理念,全球整合供应链并全程赋能,通过智能无人售卖设备,围绕居住社区布局零售终端,实现各地美食到家庭餐桌地无缝对接,从食材到美味地便捷用餐体验。


拾客优鲜作为新零售预制菜品牌,致力于解决新城市生活环境下各类人群地全面用餐需求。拾客优鲜以重庆为中心,发展至全国范围内,共同打造严选好味、即热即食、三餐便利地预制菜品牌,以超级短地时间提供具有性价比地美食。


拾客优鲜采用人工智能、物联网、大数据、5G通信等先进互联网软硬技术,启动无人零售机模式,有效打通“体验、购买、服务”消费节点,解决消费者网络购物最后一公里难题,创造新零售饮食文化。


餐饮O2O周报

三、饮品快讯


1、北京堂食首日,喜茶单店开门20分钟订单量超百


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根据政府防疫政策规定,喜茶在北京允许开业的门店全部恢复堂食。


上午10点,喜茶北京上地华联店在开门20分钟内已经接到了近100杯订单,店内再次出现调饮师们井然有序地制茶的画面。同时,喜茶三里屯店也正式开门营业,店里迎来了第一位到达店里的消费者。


2、茶颜悦色江浙地区首店将于8月落户南京

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6月15日,茶颜悦色在官方微信公众号宣布,将南京定为在江浙首开的城市,开业时间预计在8月中旬。


茶颜悦色称,最早的两家店将位于南京新街口IFCX和江宁区南京景枫两家商场,具体的开业和营业时间暂未确定。

3、奈雪的茶:桑葚果饮原料虚标野生被罚

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近日,上海奈雪餐饮管理有限公司因发布虚假广告被上海市普陀区市场监督管理局罚款约1.58万元。


处罚事由显示,当事人发布的“霸气黑桑葚”广告明确标示了“野生甜心”字样,用以表明该果饮中原料(桑葚)的来源,但涉案饮品原料系产地农户养殖和采摘,并非野生产品。

4、瑞幸上新云南普洱系列

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近日,瑞幸咖啡与普洱咖啡协会联合官宣 SOE·云南普洱系列新品,5 款口味分别为美式、拿铁、Dirty、生椰 Dirty、澳瑞白。
其中,美式前调是热红酒风味,中段有橙子焦糖烘烤后的甜感,可可风味收尾。拿铁首先是香草冰淇淋的奶甜气息,而后有杏仁与榛果甜香、白巧奶油风味。Dirty 使用现制精萃浓缩咖啡搭配厚牛乳。

5、「乐乐茶」X Vita Coco推出嫰生椰系列新品

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乐乐茶近日联名Vita Coco推出椰子系列饮品,从泰国椰皇中提取清澈的原始椰香。


系列新品包括限定款生椰马蹄爽、杨桃蜜瓜生椰水和生打椰奶冻、玫瑰生椰清补凉,Vita Coco采用NFC非浓缩还原技术,还原椰子的清澈鲜甜。

6、益禾堂全国直播首战告捷:订单量400万+破行业纪录,销售额突破3200万

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6月9日至6月11日,益禾堂官方在抖音直播间开启全国首场直播,一举占领小程序直播行业6个TOP 1。

益禾堂官方数据显示:本次直播订单量400万+打破全行业纪录,成交销售额突破3200万+,累计销售杯量达520万+,订单成交量达400万+,累计观看量达1500万+,官方账号涨粉增幅35万+,会员涨粉增幅45万+。

7、堂食暂停,“无声咖啡馆”凭借原创主题挂耳咖啡带来“希望之光”

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在上海有两家分店、半数是聋哑员工的LiLi Time咖啡店,14号深夜发帖自救,讲述疫情以来的生存艰难,并推出原创主题挂耳咖啡《希望之光》,一夜间收获了温暖和力量。

“无声咖啡馆”深夜发帖自救堂食暂停,店里的强项直接没了。LiLi Time咖啡店并不是简单的“网红店”,他们70%的店员是聋哑人士,也组织了无数线下公益活动,为聋人群体创造就业和创业的平台。


餐饮O2O周报

四、上市投融资


1、「牛爽爽」获近千万元融资,资方看好“火锅食材供应链 + 社区门店体验”


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鲜卤牛肉火锅品牌「牛爽爽」已于近日完成近千万元天使轮融资,投资方为梅花创投与智连资本。


「牛爽爽」以“热卤+牛肉火锅”为其特色,选择易于标准化的川渝口味,瞄准下沉市场的20岁~35岁用户群体,专注于打磨100~200平的社区火锅店模型。今年1月28日,在上海相对偏僻的宝山区开出首店,3月底之前平均单日营收在2万元左右。


「牛爽爽」创始人张爽来自辽宁沈阳,从调味品行业的销售做起,后来做了杨国福麻辣烫的吉林代理。按照老餐饮人张爽的说法,“我干了20年火锅上下游的事儿”。


2019年,依靠积累的供应链资源,用不到300百万元的资金创立了「川鼎汇」,2020年疫情后火锅食材超市火爆,其门店数量快速从十几家快速裂变至800多家,2020年营收破亿元。


2、社区快餐连锁「五味小面」获数百万元天使轮融资


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社区快餐连锁「五味小面」获数百万元天使轮融资,投资方为一埕实业、亚洲吃面公司、信联控股。据创始人罗赞介绍,此轮融资将进行店铺扩张、品牌升级及团队建设。


2016年,正值小面创业热,「五味小面」将首家店铺开在了广州江南西,第二家门店开在万胜围,验证了社区小店的单店模型:人均客单价25元,每天能卖200单,一家店铺前期投入30万后,8个月回本。


目前,五味小面有近50家门店,35万的注册会员,近30万抖音粉丝,门店主要集中在珠三角地区。从2020年开始,五味小面以每年2~3倍的速度在增长。


身处卖面条的红海市场,五味小面有着自己的定位,即开在社区,定位于“社区全时段小面馆”。


面馆为食客提供重庆小面、现包小笼包、川渝小吃、甜品饮品等多品类、高性价比的产品,满足社区顾客从早餐到夜市的全时段的用餐需求,实现了“一日三餐、尽在五味”的经营理念。


3、咖喱蛋包饭品牌「津津咖喱」完成数百万人民币天使轮融资

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日前,新式快餐品牌「津津咖喱」完成数百万人民币天使轮融资,投资方为小招科技。本轮资金将主要用于门店拓展、增加团队、供应链体系的升级以及品牌形象升级。


「津津咖喱」2008年成立于南京,是一个咖喱蛋包饭品牌,通过将快餐品类的蛋包饭进行创意结合,让美食及制作工艺焕发出了新的生命力。


旗下「酱津津咖喱蛋包饭」内部产品库已积累超过100个SKU,对市场需求有足够深入的认知和经验沉淀。

4、咖啡品牌「Coco.Juliet」完成A轮融资

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日前,中邦晟通控股有限公司旗下咖啡品牌「Coco.Juliet」完成A轮融资。


「Coco.Juliet」是精咖啡的代名词,该品牌结合中国人的饮食风味,与咖啡本身特点相结合,开创出多款咖啡时尚潮流单品。


并通过出色的渠道和单品的吸引力,让「Coco.Juliet」成为在华中地区拥有较高的GMV品牌系列。


5、茶饮品牌「找茶鸭」获数百万元天使轮融资


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茶饮品牌「找茶鸭」宣布获得憨猴科技创投基金领投的数百万天使轮融资。该轮融资将主要用于「找茶鸭」IP升级、新茶饮产品的研发以及渠道拓展。


融资后,「找茶鸭」品牌将从国潮新锐茶饮升级为“IP+新茶饮”品牌。”据介绍,憨猴科技接下来将联合「找茶鸭」,通过IP+技术将找茶鸭App打造成集新茶饮、新消费、元宇宙产业于一体的新零售购物平台。


餐饮O2O周报

五、外卖新零售跨界


1、中石化跨界卖酒,3个月要开200+「易捷甄酒馆」


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日前,中石化易捷便利店旗下,全国首家「易捷甄酒馆」旗舰店在浙江杭州秋涛路加油站揭牌。

同时,易捷宣布将利用全国2.78万座便利店,因地制宜开设「易捷甄酒馆」,汇聚国内外知名白酒、葡萄酒、啤酒和洋酒等酒类品牌,打造集商品展示、名酒品鉴、文化传播于一体的消费平台。

按照项目规划,中石化易捷将于今年8月底完成200座以上「易捷甄酒馆」建设。

据报道,「易捷甄酒馆」经营的品类包括知名白酒、国内外葡萄酒、啤酒和洋酒等多种品牌。除此之外,其目标是打造集商品展示、名酒品鉴、文化传播于一体的消费平台。

据中石化易捷相关负责人介绍,易捷甄酒馆的核心理念在于做精品质、价格和产品种类。

2、拉面说回应:经营良好!一折出售不实

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6 月 14 日,「拉面说」发布一则声明,主要内容为:针对某公众号发布的不实报道,文章未进行基本事实的求证,「拉面说」将采取必要措施维护自身合法权益。

同时,「拉面说」在声明中强调,公司目前经营情况良好,现金流稳定,业务在平稳发展和正向盈利。

此前,某公众号发布了《拉面说,撑不住了》的文章,该文章从增长乏力、轻产品重营销等方面看衰拉面说的发展前景。

3、钱大妈积极布局数字化体系建设,用科技守住“新鲜的烟火气”

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“科学技术是第一生产力”,对于一家企业来说,科技实力是重要的制胜武器。

伴随着消费升级,人们更加追求新鲜、健康、快捷的生活方式,跟人们生活息息相关的生鲜行业,更需要与时俱进,通过数字化转型,将科技与生鲜深度融合,才能满足消费者不断变化的消费需求。

当前在科技创新的支持下,数字化元素已渗入到生鲜产业链的每一个“毛细血管”。这能推动新业态、新模式持续涌现,引领生鲜产业转型升级,推动上下游产业链现代化高质量发展。

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