1、国家统计局数据显示：2022年5月份餐饮收入3012亿元，同比下降21.1%

6月15日消息，1-5月份，社会消费品零售总额171689亿元，同比下降1.5%。其中，除汽车以外的消费品零售额155095亿元，下降0.5%。

按消费类型分，1-5月份，商品零售155415亿元，同比下降0.7%；餐饮收入16274亿元，下降8.5%。5月份，商品零售30535亿元，同比下降5.0%；餐饮收入3012亿元，下降21.1%。

2、预计2022年咖啡行业市场规模达4856亿元，社交属性咖啡深受Z世代消费主体喜爱

近年来，中国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到消费者的热烈追捧。数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元，预计2022年达4856亿元。

随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。

在Z世代成为消费主体之后，生活的标签就被打上了享乐主义、休闲主义、体验感、潮玩、创新等标签。

从“0糖0卡”到“生椰拿铁”，联名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈营销的核心方式，快咖啡已不再是普通饮料，逐步开始向颜值、社交及功能性方向拓展。

具备社交属性的咖啡企业更容易抢占咖啡市场份额。平价咖啡涌现，下沉市场成咖啡企业的新战场。

3、餐饮行业商用服务机器人市场进入高速发展期，2022年预计增速将达到50%左右

据IDC最新发布的《中国餐饮行业商用服务机器人市场份额报告》显示，2021年中国商用服务机器人市场规模为0.84亿美元（约合人民币5.4亿元），同比增长110.4%，整体呈现爆发态势。

IDC认为，未来精细化运营、泛餐饮和海外业务，将成为市场下一步发展的重要方向。

高工机器人产业研究院院长卢瀚宸表示，自2020年以来，餐饮行业商用服务机器人市场开始进入高速发展期，2021年可谓是爆发式增长，2022年虽然受到外部环境影响，增速有所放缓，但增长是确定的，预计全年增速将达到50%左右。

5、Z世代已然成为消费新势力，对于方便速食行业来说既要创新又要“创心”

与休闲零食品类的创新速度相比，目前市面上方便速食品类整体创新速度较慢，更多的还是在原有产品品类的基础上进行口味优化以及包装创新。然而方便速食的创新，不仅仅是新口味、新包装、新配方的创新，更需要新场景、新价值、新技术和新体验的创新。

近年来无论是传统品牌还是新消费品牌，都在想尽办法跟Z世代玩到一起。崛起的Z世代已然成为食品饮料消费的新势力，品牌方以及行业各方需要抓住他们的消费喜好、消费需求和消费价值主张。Z世代是注重“体验感”多元化的一代，对新鲜事物充满渴望和好奇的一代，愿意为有态度的新锐品牌买单的一代。

对方便速食来说，从品类的功能属性，已然过渡到了产品的态度表达，这需要品牌方从生产层面到营销层面的多元探索。对于方便速食企业来说，机遇和挑战并存，既要创新又要“创心”。

如何通过产品向Z世代表达观念和传递共情，让他们从情绪和感受上都能够获得共鸣，从而建立强烈的情感链接，引发内心共鸣和消费欲望，将成为新兴方便速食企业需要继续探索的重要命题。

1、九毛九拟出售广州两颗鸡蛋餐饮80.85%股权

九毛九6月17日晚间在港交所公告：于2022年6月17日，公司间接全资附属公司广州品芯悦谷企业管理有限公司（卖方）与Chen Rui女士（买方）就出售事项订立协议，代价为人民币50.94万元。

出售公司广州两颗鸡蛋餐饮有限公司于本公告日期由卖方拥有80.85%权益及由广州玖晨慧拥有19.15%权益，主要从事管理2颗鸡蛋品牌。出售公司于出售事项后将不再为本公司的间接非全资附属公司。

2、北京堂食恢复，旺顺阁升级“花式服务”，全面焕新有机鱼，鲜美升级

北京暂停堂食36天，它积极开展送团餐、做外卖，既为暂停堂食的门店谋出路，也为周边邻居带来便利；如今，堂食恢复，旺顺阁又将“花式自救”升级为“花式服务”。

近日，旗下拥有旺顺阁鱼头泡饼、经典和牛火锅、提督•TIDU等多品牌近50多家门店的旺顺阁集团宣布，除了暂停堂食期间开发的各种新品继续在线、推出各种优惠措施外，从6月13日起，还将旺顺阁所有鱼头店及其他品牌使用鱼头的全部升级为有机鱼，所有鱼头可追溯，提质不加价。

时隔36天，北京“烟火气、饭菜香”的餐饮业堂食恢复。

回首暂停堂食那几十天，旺顺阁人拒绝拒绝躺平、步履不停，各业务线齐心协力，积极应对：送团餐、做盒饭、各种“摆摊儿”售卖、全线开展社群接龙，既为暂停堂食的门店谋出路，也为周边邻居带来便利。

3、老乡鸡终于入局新茶饮，推出3款现制茶饮

4、眉州东坡餐饮依托王家渡“午餐肉”的精准定位成功破圈，打造零售爆品

2022年，受疫情原因的影响，餐饮企业遭遇了前所未有的寒冬，北京、上海等地餐饮企业在疫情管控期间停止堂食，各家餐饮企业举步维艰，纷纷开启破局之路。

一流企业做标准，四川王家渡食品有限公司与中国标准化研究院共同制定了低温午餐肉团体标准，2022年6月12日，四川王家渡食品有限公司联合京东及中国标准化研究院发布了低温午餐肉团体标准，填补了国内该项标准领域的空白。

王家渡食品直播间低温午餐肉新品销售异常火爆，频频爆单，短短4小时直播间GMV突破40+万，热销全网。

四川王家渡食品有限公司开创的低温午餐肉，凭借“午餐肉新一代，低温才新鲜”的精准定位，成功实现品牌赋能，助力眉州东坡餐饮走出寒冬，成功破圈，打造零售爆品。

5、百胜中国CEO：疫情影响下，餐饮企业应推动端到端的数字化转型

6月16日，由清华大学华商研究中心主办的清华创新商业论坛第三讲在线上举行。

本次论坛以：“2022下半年如何稳经济保增长”为主题，多位来自业界学界重磅嘉宾共同解读下半年的经济形势，为“稳经济，保增长”献计献策，吸引了超过160万的观众在线观看。

百胜中国CEO屈翠容表示：餐饮行业在今年一季度以来面临了前所未有的挑战，但在管理短期风险的同时，也要能看到并抓住新的增长机会，持续打造强韧的业务模式。

在上海4月份的疫情冲击中，百胜中国基于数字化基础，通过开展跨品牌大单送和社区团购，推广新零售和简化菜单，有效部署有限的资源，以服务更多顾客，彰显了企业的韧性。

百胜中国积极和迅速面对疫情以来消费者的消费习惯和消费行为的变化，满足不同消费场景的需求，持续为客户创造价值。

6、周黑鸭跨界做盒饭

2、茶颜悦色江浙地区首店将于8月落户南京

3、奈雪的茶：桑葚果饮原料虚标野生被罚